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主料绿豆芽200克，韭菜100克， 调料豌豆淀粉5克，料酒10克，盐4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克
白绿分明，脆嫩清鲜，咸香适口。
将绿豆芽洗净，沥去水；
韭菜洗净，切成3厘米长的段；
锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；
放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；
再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；
烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
