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主料平鱼600克， 辅料荷叶50克，红尖椒20克， 调料大葱15克，姜5克，芡粉10克，蚝油1克，味精1克，香油2克
葱、姜和辣椒切丝备用。
荷叶共切8*3厘米的长片，平铺盘里，上置香鱼，然后用大火蒸4分钟后取出。
葱、姜、辣椒和蚝油1克、味精1克、香油2克、高汤少许以生粉水勾芡搅拌淋在荷叶香鱼上即可。
