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菠菜，豆腐，瘦肉，高汤，盐，麻油
把白豆腐切块焯水。
菠菜焯水后切成寸长（水里放点盐和油）。
肉切片用淀粉、黄酒、胡椒粉、盐、蚝油腌会。
把高汤和豆腐同时倒入锅中，中火烧沸。
一分钟后倒入菠菜搅匀，等水沸开大 火倒入肉片，迅速搅散后，肉片色变浅后就可以了。
最后放盐，麻油调味。
