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主料光土母鸡1只750克，蛤蚧1对，党参25克，枸杞25克，火腿片50克，桂圆20克，姜片35克，葱结35克，清汤1000克 调料精盐1茶匙，味精1/2茶匙，料酒3茶匙，胡椒粉1/3茶匙
汤清鲜醇，肉质酥烂，强身健体。
蛤蚧、光鸡分别定形焯水；
然后放入炖盅内，党参、火腿、姜片、葱结等调料也放入炖盅内；
注入清汤，放上炖锅内或蒸笼内，旺火炖3小时至鸡肉酥烂，加调料调味即可。
