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主料北豆腐300克，鸡蛋100克， 调料盐3克，酱油5克，大葱5克
将鸡蛋磕入碗中拌匀；
葱切成末；
炒锅置中火上，放入适量油；
待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；
把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
