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主料鸡翅1000克，调料
鲜嫩爽脆，酒味扑鼻。
将仔鸡翅膀洗净，放入锅中，加适量清水烧沸后，撇去浮沫，再用小火煮15分钟，稍冷却，斩去翅尖，拆尽骨头，仍旧保持鸡翅形状；
沙锅上火，加入清水约500克和葱，生姜，精盐，黄酒，味精烧沸，倒入盛器中；
将出骨的鸡翅放入盛哭喊中，倒入白酒，再用塑料纸封口，醉制4小时，即可供食。
