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香螺，辣椒，香菜，甜面酱，姜片，糖，酱油，花椒，花生油，香油各适量。
将香螺在清水中静养24小时，使其吐净泥沙。
辣椒切段，香菜洗净去叶切段，香螺焯水备用。
炒锅注油烧热，下姜片、辣椒、花椒、面酱炒香，烹入料酒，加汤、白糖、酱油、香螺，炒至汤微干，撒上香菜，淋香油即成。
