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鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精
鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。
豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。
锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。
加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。
煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。
最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。
