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干银鱼50克鸡脯肉200克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量酱油1小匙高汤15大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙
干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末；
炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内；
炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中；
砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
