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主料鲜鸡肉半只 辅料火腿1小块 调料食盐1/2茶匙，葱1段，姜1块，八角1颗，水适量
鲜鸡肉洗净，斩成大块儿。
凉水入锅，大火煮开约2分钟，出凈浮沫。
捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。
放入炖锅，加入足量清水，最好是热水。
葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，一起放进炖锅。
大火烧开，再次打去浮沫。
转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。
最后调入适量盐即可。
