鲑鱼丁300公克，洋葱粒30公克，葱花30公克，小黄瓜粒30公克，红萝卜粒30公克，鸡蛋2颗，白饭400公克，沙拉油1大匙，盐1/2小匙，黑胡椒1/2小匙，鸡精粉1小匙，酱油2小匙，米酒1小匙
将小黄瓜粒、红萝卜块放入滚水中以大火煮熟，捞出；所有调味料拌匀备用。
鸡蛋打散成蛋液，放入150℃油锅以大火炸成金黄色的蛋酥，捞出沥干备用。
平底锅烧热，倒入沙拉油，放入鲑鱼丁、洋葱粒、葱花爆香，再加入白饭、作法1的小黄瓜粒、红萝卜块、作法2的蛋酥、作法1的调味汁，以大火快速拌炒至白饭粒粒分明，均匀入味即可。
