西红柿含有大量的番茄红素，对人体可以起到抗氧化、延缓衰老、增加免疫力及预防前列腺癌等功效。不过，特别提醒的是，如果在短时间内食用了青西红柿，则有可能会中毒。此外，吃西红柿的最佳时间也有很多讲究，比如说在夏季时是食用番茄的最佳季，每日餐后半小时左右吃番茄最好，等番茄熟透吃最好。
1.从季节看
番茄的生长是有季节性的，一般夏天是番茄当季的时候，这个时候吃番茄其营养价值高，也符合自然规律。另外夏天阳光强烈，皮肤容易晒黑，吃番茄还能帮助补充大量维生素C，帮助瘦身美白，抑制黑色素沉着。
2.从具体时间
(1)饭后约30分钟左右吃番茄最好，不仅能够帮助促进身体消化，还能够帮助燃烧脂肪，排出毒素，为身体补充水分等等。如果是想要减肥瘦身的人，可以饭后吃番茄帮助燃烧多余脂肪。
(2)餐中吃番茄也不错。因为饭前吃，西红柿偏寒性，很容易引起肠胃不适、腹痛等情况;餐中吃番茄不仅能够帮助解油腻，还能够使番茄与胃酸混合而避免出现胃部不适。
(3)晚上吃番茄，把番茄当晚餐。可加快身体的基础代谢，促进身体积极消耗摄入的能量，改善体质，使身体不容易胖起来。此外，番茄含有的褪黑素能够帮助睡眠，促进体内生长激素的分泌，生长激素又能够加快新陈代谢，促进脂肪的分解和燃烧。
(4)等熟透吃最好。吃番茄一定要注意，没有成熟的番茄不宜食用。青西红柿中含有的生物碱甙类物质很容易被酸水解，吃未成熟的西红柿很容易使人感到口腔发涩严重的还可能会出现过敏、中毒。
(5)加热不超过半小时吃最好。番茄偏寒性，如果吃要加热番茄的话，要注意时间不宜超过半小时，长时间高温加热番茄很容易破坏其中含有的营养，而使番茄失去其原有的保健功效。
(6)在每次运动之前喝一杯西红柿汁，不但能为身体补充能量，还能提前为身体注入瘦身成分，增强运动瘦身的效果。
(7)晚餐后的20分钟，用西红柿当做餐后的水果来食用，效果也很好，能帮助身体消化，燃烧脂肪，排出毒素，还能为身体补充水分，可谓是一举三得，好处多多。
3.吃西红柿的好处有哪些
大家吃西红柿的时候要注意，我们如果可以每天坚持去吃西红柿，这样就可以起到祛斑的功效，同时还可以让黑色素得到减退的情况，是非常不错的一个蔬菜选择。
吃西红柿的时候还可以起到促进美容。在西红柿中是含有大量的胡萝卜素和西红柿红素存在，而且还有助于我们展平皱纹，这样是可以让我们的皮肤更加细嫩光滑的。
