西红柿中含有丰富的维生素及一些叶酸和钾等含量，并且含有天然的抗氧化作用的茄红素，对人体有很大的益处。西红柿从外观看个个都是鲜红饱满，但是吃下一口味道却千差万别，有的还伴有涩口的感觉，这很有可能是被催熟的后果，那么西红柿该怎么选呢？如何辨别西红柿是催熟还是天然成熟呢？本文就来分享一些西红柿的挑选方法，希望能帮助到大家。
西红柿怎么选
1.颜色
对于西红柿来说，我们在吃的时候一定要避免吃到催熟的西红柿才行，这样的西红柿往往都是在反季节的时候会上市，我们会发现这类的西红柿颜色是非常鲜艳的，而且看上去十分饱满，一般来说这样的西红柿是我们应该避免去吃的，这是因为在对西红柿进行催红的过程中，时间掌握得不到位，过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。
2.形状
同时大家在挑选西红柿的时候还要注意，我们应该去观察西红柿的性状才行，一般来说自然成熟的西红柿的外观是非常圆滑的，但是催熟的西红柿外观呈现多面体，催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大，有的顶端处，会出现像桃子一样的尖顶，所以大家挑选西红柿的时候应该注意这一细节，是我们辨别西红柿的好方法。
3.口感
除了上面介绍的方法，大家在辨别西红柿的时候还要注意，我们可以去尝一尝西红柿，一般来说自然成熟的西红柿口感是比较好的，吃起来味道酸酸甜甜，而对于催熟的西红柿来，这样的西红柿是无酸甜感的，同时吃起来反而发涩，这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱，所以大家吃西红柿要注意这一情况。
挑选西红柿的方法
1、好的西红柿：表面比较光滑、颜色分布均匀，基本上整体有四分之三是红色，果实大且饱满，形状比较正，不容易破裂。果肉很充实，味道酸甜。
2、未成熟西红柿：外观分色不均匀且有很多青色，果实容易变形而且不是圆形，多呈现椭圆形或者桃子形状，果肉也不够饱满。
3、劣质西红柿：外形有很不规则的瘤状或者果蒂的部分开裂并且有虫洞，有的伴有异味且部分有腐蚀现象，这种属于劣质西红柿，不建议人们食用，以免对身体造成危害。
以上就是本文总结的挑选西红柿的方法，相信大家对于如何挑选西红柿有了自己的分辨能力，也对识别催熟西红柿有了一定的认识。需要提醒各位在选择西红柿的时候不建议吃外观为青色的，因为这时候的西红柿还没成熟，含有很多番茄碱，如果长期大量的食用会对人体造成伤害，出现恶心呕吐等不良的症状。但是如果西红柿大部分的表皮都呈现红色，只有少部分为青色食用是没有关系的，这时候的西红柿基本呈现成熟状态。
