说起韭菜的话，大家应该都很熟悉，但是如果说韭花的话应该比较陌生了。其实韭菜花和蒜苔差不多都是从植物上面发出来的杆，而且这两种肯定比其他的蔬菜好吃得多，毕竟是经过第二个工序的，为什么这么说呢？
像我们如果要吃韭菜的话直接用刀子割下来洗干净炒出来就可以吃了。但是韭花的话你还要把它从韭菜上面掐下来，然后才可以煮出来吃。是不是要麻烦一点呀。炒韭菜的话我们一般都用猪的瘦肉来炒，我们一般也不用来炒，都用来包饺子要好吃一点。
韭菜花的话，我们一般都是把它和猪的瘦肉一起炒的，把猪瘦肉洗干净切成细条细条的，然后在里面放点淀粉搅拌均匀，再把我们准备好的韭花上面的花去掉，因为这个花就和蒜苔上面的尖是一样的，是不能吃的，去掉之后我们用刀子把它切成一小段一小段的，然后把它放到水里面洗干净晾干。
其实炒这个的话，不用准备其他的材料。像什么大蒜呀干辣椒什么的都可以不用放，放点豆瓣酱就可以了。锅烧热之后放油，然后把豆瓣酱放进去炒香之后，再把猪瘦肉倒进去翻炒一下，炒的差不多了把我们切好的韭花放进去，这个时候再放一点盐，然后用铲子翻炒两下，等韭菜花熟了之后就可以出锅了。
韭菜花会比韭菜更硬一些，韭菜属于叶子状，而且比较软，虽然两种口感类似，但是却很不一样，都虽然是土生土长的草本植物，但是韭菜花和韭菜的做法也不同，所以大家在平时吃的时候要注意区分。
韭菜花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
其实它的做法和炒蒜苔是一样的，但是味道却和炒蒜苔是两种，喜欢的话你可以去买一点自己在家里尝试着炒一下。
