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梅花肉（猪胛肉）400克，梅菜叶2张，姜末少许，生抽少许，料酒少许，盐少许
梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲。
梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半小时。
把梅菜切碎，与肉末一起搅拌均匀。
取一个平口盘，把梅菜肉末填进去，压平，入蒸锅蒸二十分钟。
蒸好的肉饼晾凉后，切片。
入平底锅用小火蒸至两面金黄即可。
