by admin · 87 收藏 · 2819 浏览
苦瓜，鸡蛋，大蒜，料酒，盐
珍珠苦瓜一根
对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片
苦瓜片装入大碗中，洒少量盐腌制20分钟
把杀出来的水倒掉，特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜，去掉更多的苦水
也可以像下面这样，开水锅中加数滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯烫半分钟
捞出过冷水，再沥干备用
鸡蛋加料酒、盐打散
不粘锅加适量油
爆香蒜片
倒入苦瓜片
苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺
再加少许油，倒入蛋液
煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可
