by admin · 91 收藏 · 2349 浏览
用料主料鲜草鱼辅料
将鱼去内脏清洗干净，在鱼的两侧划一字花刀，胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切成丝；
坐锅点火倒入油，油至六七成热时，放入鱼煎至两面金黄色捞出装入盘中；
锅内留余油，油热将葱丝、姜丝炒出香味后，再放入胡萝卜丝、冬笋丝、适量清水、醋、胡椒粉、盐、鸡精，勾成薄芡浇在炸好的鱼身上即可食用。
