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主料鲫鱼 配料发好的黄豆，香樟叶 调料盐，味精，糖，料酒，米醋，淀粉，花椒，大料，川椒段
此菜豆香怡人，口味咸、鲜、微甜。
先把鲫鱼宰杀冲洗干净，改成一字刀。
炒勺上放入色拉油，烧制七成热时下入鲫鱼，炸至金黄色时捞出。
锅内留底油，用葱、姜、蒜、花椒、大料炒出香味。
放入黄豆煸炒出豆香味时，下入炸好的鲫鱼，烹入料酒、米醋、酱油，加入适量高汤、大火烧开。
改用小火焖制入味，用湿淀粉勾芡，撒入香唇叶，点明油出勺即可。
