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主料 茄子 猪肉馅 韭菜 鸡蛋 海虾 辅料花生油、 盐、胡椒粉、面粉、淀粉、
将猪肉馅加入韭菜碎、鸡蛋碎、盐、胡椒粉和匀。
鸡蛋打入碗中加入淀粉、面粉色拉油搅拌均调成酥糊
海虾洗净去皮，去壳留虾尾，取出虾线，然后加入盐、胡椒粉腌制片刻备用。
洗净茄子去皮，切成夹刀片，然后将肉馅酿入茄夹内再放入已经处理好的大海虾，将其虾尾留在外面，就制成了三鲜茄盒了。
点火锅中放油，将三鲜茄盒粘匀酥糊下油锅炸透，呈金黄色时捞出即可。
