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主料鸭1800克， 辅料大葱20克，姜5克，香菜5克， 调料白酒10克，冰糖100克，甜面酱30克
鸭子洗净。
锅中倒入半锅开水烧开，放入鸭子，加入葱、姜、酒，用中火煮约20分钟，捞出。
倒出锅中多余的汤汁只留一杯，加入所有的调料（冰糖100克、甜面酱30克）和煮好的鸭子。
用小火煮入味，并且汤汁收干时取出，晾凉。
把鸭子剁成块，摆放在盘子中就可以了。
