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牛鳅鱼300克,苦瓜1根,瘦肉些许,葱适量,姜适量,盐适量
牛鳅鱼是海里的鱼类,平时鲜见有活的卖,这天市场上看到有新鲜游水的,赶紧买条尝尝。牛鳅鱼还没有养殖,味道不错,肌肉结实,肉里没有暗刺,煮汤鲜美,大热天的,配些苦瓜烧个汤,味道很好。
将鱼去肚洗净,苦瓜切好。
起油锅,猛火将鱼两面煎一下。
加入适量的清水,下苦瓜、瘦肉、姜片。
水开后2分钟加入盐,葱段调好味道就行了。
美味的 凉瓜牛秋鱼汤上桌了。