北海道葡萄干土司(汤种法)——lifelove

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原材料

1、 123g汤种，鸡蛋57g，温热鲜奶54g，动物性鲜奶油60g，酵母8g 2、 360g高粉，奶粉6g 3、糖57g，盐5g， 4、黄油33g

第一步

把材料1放入面包机，然后放入材料2，再放入材料3

第二步

选面包机的面团档，工作十分钟后放入材料4

第三步

带面包机停止搅拌后（大约20多分钟），中断程序，重新启动面团档

第四步

等面包机揉面+一次发酵结束后（面团档完整程序结束，大约1个半小时），取出面团，分成3份，轻轻拍打排气

第五步

滚圆后盖上保鲜膜饧发15分钟

第六步

用一次擀卷法擀卷(这时候可以卷入葡萄干或者蜜豆，或者肉松)后放入土司盒，放入烤箱（烤箱开灯的温度即可，放入一杯热水），发酵30分钟，大约发到磨具的8分满

第七步

涂一层薄薄的蛋液撒芝麻

第八步

烤箱预热350F，烤35分钟，中间15分钟左右盖锡纸防止上色太深。