蛋黄4个，蛋青5个，低粉90克，砂糖90克，色拉油40克，液体（水，牛奶，橙汁等等总量）在80-95克之间，玉米淀粉10克（打发蛋青用），南瓜泥100克，肉桂粉1/茶勺
蛋黄和蛋白分离，入2个盆中。
蛋黄加入30克砂糖，搅打至颜色略显涨白。
加入液体搅拌均匀。
加入油搅拌均匀。
入南瓜泥搅拌均匀。
粉类过筛，与5轻轻搅拌均匀。
蛋白低速打至起大泡，滴2滴白醋或柠檬汁。
泡泡细腻时，将剩下的砂糖分3次加入，高速打至九成发。
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，轻轻的搅拌均匀。
再将搅拌好的步骤（3）倒入剩余的蛋白霜中，上下翻拌。
搅拌均匀后，将蛋糕糊入模具，轻轻的震几下模具，让蛋糕糊里的大气泡震出来。
烤箱预热160度，入炉时调到180度，烤10分钟（顺利长高一大半）又调回160度，再烤30分钟。
烤好后取出震下后立即倒扣，凉后脱模即可。
