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用料猪蹄500克，红豆、绿豆各50克，百合30克，枸杞8颗，精盐、黄酒各适量。
枸杞洗净，红豆、绿豆、百合洗净，用水浸泡30分钟。
猪蹄洗净，剁成小块，投入沸水中烫透，捞出洗净。
锅内加清水，放入猪蹄，烹入黄酒，旺火烧开后撇去浮沫，加红豆、绿豆、枸杞煮约30分钟，改小火炖至猪蹄熟烂，加百合片，以旺火烧约5分钟，加精盐调味即成。
