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里肌肉大排骨2片,葱末5公克,地瓜粉1/2杯,面包粉1杯,味噌3大匙,味淋2大匙,米酒3大匙
大排骨洗净擦干水分;地瓜粉、面包粉搅拌均匀,备用。
取一容器倒入腌料调均匀,放入葱末与作法1的排骨拌均匀,腌渍30分钟,备用。
将作法2的排骨放入作法1调匀的粉中,均匀地沾上粉后,备用。
起一锅放入适量的油烧热至160℃,再放入作法3的排骨,转小火炸2分钟捞起。
再将油锅转大火,放入作法4的排骨炸至呈金黄色即捞起完成。