牛腩，土豆，姜，咖喱酱或咖喱粉，食盐，生抽，鸡精
自从上回做了好吃的咖喱饭之后，整个人就有点儿吃咖喱上瘾了~~。这不，星期天，一大早上的，就睡不着觉啦！琢磨着中午要弄点啥好吃的，琢磨来琢磨去，最后还是觉得煮一大锅咖喱来吃比较过瘾哈~~，正好最近天气比较冷，吃咖喱又暖身体又暖胃哈~~。猪宝贝的外婆清早去街市买回了新鲜的牛腩，就拿来做咖喱土豆牛腩吧~~。
牛腩洗净了，在开水中淖一下，去掉血水和浮沫。
然后大火热油，在炒锅里加上大片的姜块儿，和着牛腩一起爆炒一下，炒香了，再加入大碗清水，大火烧开。
在牛腩汤滚了以后，把材料换到砂锅里，用小火慢慢儿炖，这样炖出来的牛腩味道才香呐 。
等砂锅里的牛腩汤炖得只剩下三分之一的时候（这大概需要两至三个小时），就可以加入切好的土豆块了。
土豆和牛腩一起用大火煮开了，此时加入咖喱酱或者咖喱粉，再加上适量的食盐，转为小火同煮半个小时左右（这个过程需要不时搅拌锅中的咖喱土豆和牛腩，让所有材料充分入味，以及避免粘锅）。
眼看着汤汁不多收干了，可以加少量的生抽，给菜式上点儿色，喜欢用鸡精的最后加点儿鸡精（我做菜是极少用到鸡精来调味的，味精更是从来都不买。），然后就可以上桌品尝啦！
