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面皮原料（可做成品7-8个） 高筋面粉120克，中筋面粉200克，奶粉10克，糖15克，盐一小撮，柠檬汁2-3滴，酵母3克，黄油12克，冰水180-200克
原料除黄油，酵母揉至7分筋，后入黄油，酵母至完全扩展，静置20分钟（面相当稀软，每一步都需要抹油）。
分割80克/个，滚圆排气，静置10分钟。
每个入50克馅，成柳叶型。
烤箱210度预热。
饼倒置，烤盘刷油，饼也抹油，尽量拍薄拍扁它；中层，210度烤8-9分钟。
