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大鹅肉500克，山药150克，荷兰豆50克，银杏30克，胡萝卜50克，香菇柄、葱花、姜片各少许。调料精盐适量，料酒1大匙，鸡精少许月桂叶2片。
将大鹅肉洗净斩块，放入沸水中汆烫捞出，用镊子夹净细毛。
香菇柄斜刀切片，山药、胡萝卜洗净去皮切块，其他原料洗净待用。
锅中加少许色拉油，下入葱花、姜片、大鹅肉翻炒，烹入料酒，倒入适量高汤煮沸，下入其他原料、精盐、鸡精、月桂叶，转小火煮30分钟即可。
