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嫩黄瓜500克，姜米25克，精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克，精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克
碧绿，黄色，鲜嫩脆，微辛辣。
黄瓜洗净，切去两头，顺长一剖四开，修去瓜瓤；
再用少许盐腌熟，用冷开水洗去咸味，沥干水分；
用斜刀切成片装小碗内，加入姜米、盐、味精、糖、麻油拌匀，装在盆内。
