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主料黄瓜红尖椒盐，鸡精，葱，姜，白糖，白醋，高汤，水淀粉，香油，食用油
色泽翠绿，香脆爽口，酸辣适中。
将黄瓜洗净去籽切成5公分条，放入适量盐腌制3分钟；
红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝；
坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。
