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主料北豆腐400克，青椒50克，水发木耳，75克， 调料豆瓣酱30克，白砂糖15克，盐2克，味精2克，酱油15克，醋10克，玉米淀粉5克，料酒10克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜5克，植物油50克
将豆腐切成小三角块，放入油锅中炸至金黄色捞出；
青椒洗净，切成小块；
木耳洗净，撕成小片；
葱、姜、蒜均切成蓉；
坐锅点火放少许油烧热，放入葱、姜、蒜蓉及豆瓣酱；
炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤；
翻炒均匀后用湿淀粉勾芡，淋入少许明油即可。
