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主料里脊肉400克， 辅料湿淀粉125克，熟猪油750克，芝麻油10克，精盐5分，味素3分，花椒面少许。
将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。
将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。
勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘。
