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材料粳米饭150克,鸡蛋1只,干贝50克,葱花10克,葱、姜各2克,火腿末10克调味料植物油250cc,味精2克,黄酒适量,盐、胡椒粉少许
将干贝放入盛器中,加入黄酒、葱、姜。
再放入蒸锅蒸2小时后取出冷却。
然后用手把干贝撕成丝状待用。
锅内入油烧至四成热后,放下干贝丝炸至淡金黄色,呈膨松状沥出。
锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒匀,加入米饭、盐、味精、胡椒粉炒香。
再撒上干贝松炒匀。
加入葱花,撒上火腿末即可。