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材料鸡腿（3只），配料
有一次浏览网站，无意中看到三杯鸡的传统做法，这道客家名菜最初是用1杯猪油、1杯甜糯米酒、1杯酱油将鸡块炖熟。只是在崇尚健康饮食的今天，1杯量的油（而且是猪油）似乎多了些，1杯酱油也太咸了，因此我把调料的比例稍做调整，鸡块也换成了鸡腿，大口吃肉的感觉真好啊！
腿洗干净后划上几刀以便入味。
中放入混合油，中火将鸡腿煎至鸡皮金黄。
锅中倒入酱油、甜酒和姜片、蒜头，中火焖至汤汁稠亮即可。
