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黄山野蕨菜属珍稀菜品，细嫩爽口，咸香辣鲜。成菜造型独特，用料虽寻常普通，但经创意构思，巧妙摆布，显示出很高的菜肴档次。主料黄山鲜野蕨菜调料辣椒酱 豉油汁 味精 精盐 鲜汤
鲜野蕨菜放入调好味的鲜汤中汆制后，挂晾在特制器皿上。
辣椒酱、豉油汁随菜上桌即可，蘸食。
