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杏子果酱戚风

杏子果酱戚风

果酱篇

by admin · 69 收藏 · 1989 浏览

原材料

低粉70克,杏子果酱,鸡蛋4个,牛奶45ML,油45ML,糖20克+50克,白醋几滴

制作方法

第一步

四个蛋黄加20克糖

第二步

打散至糖融化(我用的是糖粉,比较好融化)

第三步

加牛奶搅拌均匀

第四步

加油搅拌均匀

第五步

全部混合均匀

第六步

筛入低粉

第七步

拌匀

第八步

加了杏子果酱

第九步

混合均匀

第十步

蛋白加几滴白醋打至硬性

第十一步

蛋白分三次混合到蛋黄糊

第十二步

抹平表面

第十三步

倒数第二层150度60分钟,中途加盖锡纸

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