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用料主料乳鸽3只配料
乳鸽取脯，制成鸽排，腌制好。
生菜叶洗净，修好形装盘。
鸽排拍干粉拖蛋液，拍上松子，逐片做好备用。
锅中油烧至五六成热，下入鸽脯，炸至金黄、酥脆，捞出改刀装盘，跟辣椒酱、椒盐、生菜上桌即可。
