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果篮芝士蛋糕

果篮芝士蛋糕

海绵蛋糕

by admin · 53 收藏 · 2485 浏览

原材料

鸡蛋2个,糖适量,低筋面粉48克,黄油20克,蛋黄2个,蛋白2个,粟粉10克,鲜奶油110克,CREAMCHEESE125克,檬汁1大匙,鱼胶粉1.5小匙

口感介绍

儿子今天生日.虽然外面下着大雨因为下午要出去,所以现在就把蛋糕装饰出来了..前两天问他想吃木糠还是芝士.他说都可以.后来看中了这个果篮蛋糕,我就定下它了.简单好看.让一向不喜欢在蛋糕里放水果的我一见钟情.儿子昨天就痴想今天能挂个红色暴雨信号,这样就不用上学了.可暴雨是在他上学后才下的.看来今天是不可能放假在家了.多余的话有空再说了.现在很忙. 这个蛋糕不少人做过.那天跟儿子说,你的生日蛋糕将是什么样的.他看了一眼那张图片记住了.后来看到我的图片.竟然问是我做的还是别人的.我说当然是我做的了.他说怎么跟别人的一模一样?我说你不知老妈是模仿高手吗?我装饰得比那还好看.他”嗤”了一声.说明明是一个小小的蛋糕,拍出来却看着很大.我说图片是有欺骗性的.你常相信广告,这下知道怎么回事了吧.六寸他是嫌小的.家里只有三个人怎么能做大了呢.什么都得新鲜才好.当然了.大半也是他自己吃了.

制作方法

第一步

鸡蛋 2个加.8克糖.打到浓稠发白时筛入低筋面粉 48克.拌匀,再加入溶化的黄油 20克拌匀.入模.180度烤30分钟,倒扣放凉后把蛋糕的上面和下面的表层都切掉,然后分成2半。修成可以入模的大小.

第二步

手指蛋糕:蛋黄2个加糖25克打到变白.蛋白 2个,加糖25克打发.先把三分一的蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀再加入剩下的蛋白.拌匀.

第三步

筛入低筋面粉40克 和10克粟粉拌匀.烤盘铺高温布.面糊装入挤花袋中剪个小指尖大小的口.在烤盘上挤出适当长短的条形,饼与饼之间要相连。放入烤箱200度烤15分钟.好后,放在架上冷却.

第四步

芝士馅 :Cream Cheese 125克 室温放软.鲜奶油 110克 .糖 40克 .蛋黄 1个 (我没放).檬汁 一大匙.鱼胶粉 1.5茶匙(原方子要两茶勺,我觉得太多自己减了.事实证明是多了.我做的芝士馅一点也不会软).水 2汤勺.

第五步

鱼胶粉加温水拌匀后隔热水融化 .奶油打到6分发cream cheese + 砂糖打至滑身,加入蛋黄打均匀后再加入柠檬汁,搅拌均匀 .最后加入鲜奶油拌匀..

第六步

蛋糕装饰:手指蛋糕把底部切平放入六寸模中围边.放一块海绵蛋糕在底部.倒入一层芝士馅.再放一层蛋糕片.倒入剩下的芝士馅.放冷藏两小时后取出放一层打发的奶油.(这一步我没做,不想再去打奶油).铺上你喜欢的水果装饰.在水果上抹果酱增加光亮和甜度.

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