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鲈鱼1条，香菜茎末10g，小辣椒末10g，蒜末10g，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3/2大匙，水50cc
将鲈鱼的鱼鳞刮除干净，由腹部剖开洗净，将内脏取出，在鱼身两侧各斜切4刀。
将鱼由腹部摊开成一片，摆放在蒸盘上。
等水烧开后，将鱼放入蒸笼内，用大火蒸约10分钟。
将香菜茎末、小辣椒末、蒜末及所有调味料放入碗中加以搅拌均匀。
等鱼熟后取出，将香菜叶覆盖在鱼背上，再将调好的调味料均匀淋洒在香菜叶上即可
