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五花肉250克，香菜一根，沙姜一块，盐，酱油，水
五花肉切成小块，香菜切成段.
沙姜洗净用刀拍烂(沙姜的皮很薄，和蒜头一样，一拍皮就散开.)
油烧热后，把拍散的沙姜放进爆香后，五花肉倒进锅里翻炒，肉变色后把火调小，慢慢煎1-2分钟，可以把肥肉多余的油煎出来一点，吃起来就没那么油腻.然后下盐和酱油，炒匀上色后，溜点水，盖上锅盖焖几分钟，途中要注意开盖翻炒一下，以免粘锅.出锅前放点香菜拌匀就可出锅.
