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鸡蛋1颗,捲生菜100公克,莴笋150公克,苜宿芽20公克,红酒200㏄,小蕃茄2颗
捲生菜、莴笋洗净,沥干水份切片;黄甜椒、红甜椒洗净切小丁;小蕃茄对切备用。
将作法1的捲生菜片、莴笋片、苜宿芽混合,放入盘中。
取一小锅,放入红酒煮至沸腾,打入鸡蛋以小火煮至定型。
将作法3的蛋包放在作法2盘中的蔬菜上,再撒上作法1的小蕃茄即可。