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排骨，洋葱，酱油，糖，盐，淀粉，黄油
洋葱切成粗条。
排骨擦干水分，沾上薄薄一层干淀粉。这样一会儿炖的时候，汤汁是很粘稠滴。
事先用油把排骨煎得变色，略微焦黄即可。
煎好的排骨捞出备用。
加热锅，融化黄油。我喜欢黄油，用橄榄油、花生油、色拉油等都可以。
放入洋葱，直到炒软。
放入煎好的排骨（如果排骨干净，也可以在此时与洋葱一起翻炒到排骨变色，洋葱柔软）。
倒入酱油充分上色。哈，我先倒了点蚝油，然后又倒了酱油。
倒入料酒，倒入糖，倒入温水，水不要多，将到排骨处即可。然后转入炖锅中，中火煮开后转小火慢炖至肉烂。我觉得，一个半小时合适。
