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鸭血200克，鸭胗、鸭肠各100克，豆芽50克，豆腐果100克，葱花少许调味料精盐、味精各少许，高汤适量
鸭血切成片，膨烫去血水切片；豆腐果切片；鸭肠切丁备用。
豆芽入开术年汆烫一下，以去除豆腥味备用。
砂锅置火上烧热，放入高汤、鸭血、鸭胗烧沸后，撇去浮沫，再加入鸭胗，豆芽及豆腐果，以精盐、味精调味后，淋入明油撒葱花调味即成。
