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“大眼鸡”鱼1条，姜片适量，葱末适量，盐适量，生抽适量，熟油适量
大眼鸡去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。
在碟上放上姜片，将鱼放在上面。
隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
加入葱段、生抽，淋上熟油即可。
