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食材基围虾400g,大葱1棵,老姜2片 调料花雕酒300ml,盐1茶匙(5g),白砂糖2茶匙(10g)
新鲜的基围虾一个个成了十足的醉汉,红彤彤颜色像极了爷爷两盅酒下肚后泛着笑的脸堂。细细品尝,浓浓的黄酒香回味悠长。
大葱切段,老姜切成姜丝备用。
鲜活基围虾用流动水冲洗干净,沥干水分放入一个有盖的容器中,加入花雕酒.盐.白砂糖加盖闷10分钟。
将腌好的基围虾码入盘中,撒上大葱段和老姜丝,淋入少许腌渍基围虾的花雕酒调味汁。
大火烧开蒸锅中的水,放入基围虾蒸8分钟即可上桌。