港式泡菜

白萝卜及胡萝卜先去皮、洗净后，切成3公分长小手指粗细的小块；小黄瓜切成约3公分的滚刀块：高丽菜洗净，切成约4公分片备用。

取一大碗，放入作法1的所有材料并加入调味料A一起混合抓匀，腌渍约30分钟使其出水。

作法2腌渍好的蔬菜，放至水龙头下以中水量流动的冷水连续沖约10分钟，如果用指甲掐蔬菜有脆脆的感觉，即可沥干装碗备用。

辣椒洗净后剖半，置于作法3的蔬菜上，并将砂糖均匀洒于上放，最后倒入白醋。

作法4的蔬菜以保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏1天后，取出将其上下翻动搅拌数下，再放入冰箱冷藏约2天即可食用。