漂浮鱼片汤

主料鳜鱼150克， 辅料蘑菇(鲜蘑)75克，豌豆苗20克，鸡蛋清30克， 调料料酒2克，味精2克，盐3克，胡椒粉1克，豌豆淀粉10克

汤清味鲜，鱼片洁白，蓬松，滑嫩，漂浮在汤面上，具有动态美。