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黑巧克力 70克、低筋面粉30克 黄油 55克、鸡蛋黄1个、鸡蛋1个、白兰地1大勺、白糖 20克
将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化。却冷至35度待用 熔岩蛋糕
鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中,加白糖,用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发
打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中
再加入朗姆酒或白兰地,充分搅拌
筛入低筋面粉,充分搅拌,混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟
模具内部涂抹黄油或植物油,再筛上糖粉,冷藏好的面糊倒入模具至七成满放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模,撒上糖粉,趁热食用