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主料鸡胸脯肉130克、鸡腿130克 调料江米酒、胡椒粉、盐、味精各适量
特点：此菜色泽白亮，鸡肉细嫩，有浓郁的醪糟醇香味。
将熟鸡肉批成4.5厘米长，3.2厘米宽，0.4厘米厚的片放入小蒸碗中；
把醪糟汁（米酒）、精盐、味精、胡椒粉调匀，淋在鸡片上；
上笼用旺火足气蒸约10分钟，取出晾凉；
食用时将小碗翻扣在盘内即成。
