主料芋头450克，鸭900克， 调料豌豆淀粉10克，豆豉30克，白皮大蒜5克，姜5克，色拉油30克，大葱20克，白砂糖10克，盐5克，陈皮10克
芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；
葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；
鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用；
取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香；
加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟；
取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。
